TRUQUITOS PARA COMER BIEN Y MANTENER TU CEREBRO AL DIA

Lo que comemos a diario afecta (para bien y para mal) la salud de nuestro cerebro. ¿Qué alimentos conviene sumar y cuáles restar? ¿Cómo incorporar aquello que nos falta? ¿Cómo cocinarlos?

La clave para llevar una alimentación saludable depende tanto de la selección de alimentos que uno haga, como de las cantidades y de la frecuencia con que estos se consumen. Para elegir es necesario conocer bien los alimentos y las funciones que éstos tienen en el sistema nervioso, de ésta manera se podrá disfrutar de las comidas y preparaciones y al mismo tiempo mejorar la agilidad mental.
Los Cereales y Legumbres sobre todo integrales contienen Vitaminas del complejo B, que participan en importantes reacciones del sistema nervioso.
Las Frutas y Hortalizas brindan protección contra enfermedades degenerativas y protegen al cerebro, esto se debe a su alto contenido de varios antioxidantes tales como la Vitamina C, A (carotenos), flavonoides y poli fenoles.
Las verduras contienen ácido fólico que, entre otras funciones y en colaboración de la vitamina B12, interviene en la eliminación de compuestos dañinos para la función neurocognitiva.
Los Lácteos son alimentos fuente de Calcio, un mineral requerido para la normal transmisión de los impulsos nerviosos.
Las Carnes aportan proteínas de alto valor biológico, las rojas además aportan hierro, un mineral que ayuda a transportar el oxígeno al cerebro. El pescado, además aporta otros nutrientes esenciales (ácidos grasos omega 3) necesarios para un adecuado desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso.
Los aceites y frutos secos contienen Vitamina E, un potente antioxidante que protege a las neuronas de los radicales libres. Son fuente de ácidos grasos esenciales (omega 3, 6 y 9) sustancias involucradas en el correcto funcionamiento nervioso ya que ayudan a mejorar la comunicación entre neuronas.

Esto implica:

• Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.• Comer frutas y hortalizas todos los días.

• Aumentar el consumo de antioxidantes.

• Aumentar el consumo de fibra dietética y polisacáridos complejos.

• Consumir lácteos descremados todos los días.

• Elegir fuentes de proteínas que aporten bajo contenido en grasas saturadas.

• Reducir la ingesta de grasas saturadas.

• Reducir el colesterol dietario.

• Incrementar el uso de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados

• Disminuir el consumo de azúcar y sal.

• Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas

• Tomar abundante agua potable durante todo el día

“Come saludable para mante
nerte activo”

Bibliografia:
Lic. Sol Vilaro, jefa de la Sección Nutrición en Neurología y Psiquiatría de INECO